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Matallana nos permite poner en valor una zona de la provincia, que presenta una riqueza medioambiental, a través de la oferta de actividades, rutas, seminarios, etc. relacionadas con el valor ecológico de los Montes Torozos y, por extensión, de la Tierra de Campos. Este centro multidisciplinar brinda una oportunidad única para ahondar en los secretos de la naturaleza, al tiempo que permite descubrir los restos del importante monasterio cisterciense de Santa María de Matallana.
El Centro cuenta con una sala de exposiciones; un jardín de plantas aromáticas y medicinales y un área en el que se han consolidado los restos arqueológicos del monasterio, de gran atractivo también para el visitante. Además, puede disfrutarse con el recorrido por el Parque Infantil Tematizado, especialmente diseñado para los más pequeños; los restos arqueológicos de una necrópolis visigoda próxima al monasterio; una exposición de ganado ovino con 20 razas de ovejas de todo el mundo o el aula de interpretación de los palomares, situada en el interior de un típico palomar terracampino.
Matallana ofrece también la posibilidad de realizar una serie de rutas medioambientales, así como rutas en bicicleta a distintos puntos cercanos. La Hospedería del Centro, en la que se ha restaurado recientemente la antigua bodega monacal, ofrece la posibilidad de organizar convenciones, comidas de empresa, etc.
PARQUE INFANTIL TEMATIZADO
La Finca Coto Bajo de Matallana cuenta con un espacio lúdico dedicado fundamentalmente al público infantil pero de gran atractivo para todo tipo de públicos.
Para crear la geometría y la llanura del terreno se han creado desniveles con diferentes densidades, espacios vegetales y amplios paseos totalmente accesibles a gente con minusvalía.
Asimismo, el mobiliario que complementa el parque (bancos, papeleras, fuentes y troncos de árbol para el reposo) guardan la estética rústica y natural del entorno de Matallana, entre los Montes Torozos y Tierra de Campos.